Ozon.ru

«

»

Бутень.Лекарственные травы ,растения

 Бутень.Лекарственные травы ,растения. Бутень (Chaerophyllum) около 40 видов.

  Названия: Курвель, пестрец, старадуб ,гонощи, кервельская репа, репный кервель, купырь, дикая петрушка.

  Граница распространения: На всей территории СНГ,произрастает свыше 20 видов. В Западной Европе некоторые виды введены в культуру. Встречается в Крыму, Молдове, Средней Азии, на Кавказе, Белоруссии ,в Украине. Несколько видов растет в умеренном климате Евразии , Северной Америки.

Любит заросли кустарников, заливные луга, окраины полей, опушки леса. Иногда можно встретить по оврагам, обочинам дорог. На полях хлебных злаков засоряет посевы и считается сорняком.Разводят как овощное растение. Близкий родственник пастернака, кервеля, моркови.

 В вареном ,сыром, жареном виде используют в пищу корни. Из молодых листьев и побегов заправляют салаты, борщи , супы, добавляют в разные блюда. В основном собирают Бутень клубненосный (кавказский) , Прескотта, золотистый, ароматный (душистый). Но в природе можно легко спутать с ядовитыми зонтичными растениями: болиголов пятнистый, бутень одуряющий, вех ядовитый.

 Молодые листья собирают с апреля по июнь. Молодые стебли собирают с июня по август. Корни выкапывают с августа до морозов. С середины августа по сентябрь собирают крупные семена. Зонтики срезают недозрелыми и сушат. Семена добавляют в блюда из бобовых , овощное рагу , маринады.

Клубни содержат эфирные масла, питательные вещества, витамины, и полезны при приеме в пищу. Кашицей из листьев можно вылечить фурункул. Настойку из корня применяют при желудочных заболеваниях.

 Противопоказания: Индивидуальная непереносимость.

Добавить комментарий

Ваш e-mail не будет опубликован. Обязательные поля помечены *

Можно использовать следующие HTML-теги и атрибуты: <a href="" title=""> <abbr title=""> <acronym title=""> <b> <blockquote cite=""> <cite> <code> <del datetime=""> <em> <i> <q cite=""> <s> <strike> <strong>